2023年11月03日

一直一来做吐司进步不大。主要是手套膜总是差一口气。总体感觉上是水分太少了点，其实不用怕，高速以后会吸水的。
这次用了新良日式吐司面包粉（其实我这种水平，感觉用啥都差不多），糯米种，上管170下管200，感觉上色还可以。以后烤方吐司，最好还是用保鲜膜盖在吐司盖里二次发酵，这样能判断是否满模。

2023-11-03