法式水果软糖

失败了，它成了果酱😂，因为失败了，我又仔细看了老师的教程，觉得应该是1、我减了糖，教程里说hm型果胶（我买的黄果胶），它需要超过液体含糖量55%才能凝固，我算了下我的糖量只有45%，这是一个原因吧？2、我这边（昆明）海拔高，怎么熬都到不了100°C，只能到97°C就再也上不去了。可能就这两个原因吧？不过味道很好，抹面包吃，自己做的啥都好吃。给姐妹们参考。

2023-10-31