糖醋猪蹄

这次买的猪蹄带肉，比较大，然后结合上次记录想要更酸点就多加了点醋，比例是（单位是大瓷勺）：料酒2，老抽2，生抽4，米醋7，白糖4+黄糖三中块，水位大概快淹到肉，高压锅煮两次，每次五分钟，超级软趴，骨头都掉了，最后还是太甜了点，手贱放的那几颗黄糖可以只下一颗。后面卤汁回收还做了卤肉，下了五香卤包，普通锅煮了四十分钟吧，刚开始颜色不够加了点老抽，味道很足，试吃会柴，晚上热了吃却不会，肥瘦搭配无敌了！！

2023-10-30