早餐香肠包

#早餐香肠包#
波兰种：高筋面粉50＋水50＋酵母2克
主面团：鸡蛋＋牛奶总液体量120 酵母3 橄榄油15 高筋面粉200 蜂蜜10 糖7 代糖8 盐5 欧芹碎和黑胡椒适量
手揉15-20分钟出膜
室温下一发 约1小时
分割成8个（约55-60克/个）分成不同的造型，辅料略微不同
因为赶时间风炉185 12分钟（中途上下换一下烤盘）孩子相当满意
备注：这是个大水量面团 整形稍微困难些 但是烤完相当松软

2023-10-30