粗粮馒头这样做 细腻绵软又好吃 一点不比白面差 附细节视频详解

#晚餐•2023年10月29日# 哈哈，超级成功的玉米面大馒头！做了三倍的量。# 300克玉米面，加450个开水烫面，等凉了以后，加600克高筋面粉，1个鸡蛋，少量的盐和糖，9克干酵母。搅拌揉透。稍微松弛几分钟，分割成了100克/个的面团，每个面团都要揉一揉，搓成圆球放蒸格里。蒸锅里放四五十度的热水，再把蒸格放进去，发酵到1.5倍，直接开火蒸，水开后蒸15分钟，关火，2分钟后微微揭盖，焖3分钟后揭盖。

2023-10-29