家庭版手拉拉面

第一次做，按配方加了15克水左右，面还是硬得很，揉不成光滑面团，拉不出来，直接用擀面杖擀成宽面，闺女爱吃，第二次没称量，边加水边用筷子和面，和成没有干面的面絮，揉成光滑面团，分成10个面剂搓成条封油，第二天早上拿出来常温放10分钟，很容易拉成细面。总结:面粉吸水率不同，可适量加水，面团不能太硬，太硬拉不好，容易断。

2023-10-29