排骨莲藕汤

感谢方主热心分享！先把藕用盐腌制一下的手法非常好，好像藕更易粉，也更入味，我放了我家调料罐小木勺大半勺盐腌制的，后来汤都没再加盐，很是得益！600克排骨，900克略少一点的藕（2节），3大片姜，10cm的大葱，排骨先炖40分钟（水只能过排骨1指节，不能多，等会藕下了后是看不到水的，这样炖出来才够浓，排骨和藕才好吃），再下腌制了半小时左右的藕，再炖1小时10分钟，注意尝尝藕。

2023-10-28