2023年10月28日

刺猬包和光头包
刺猬包点问题是：刺不够细，不会竖起来，比较乱。
光头包的问题是：不光滑，没有水光肌。估计是没有揉够时间，也可能是包的时候已经发酵了，气体没有排干净。下次可以试试加冰水调制，然后放冰箱醒发5分钟再来揉。

2023-10-28