2023年10月27日

600：3：50，汤种约110克，水160-170克。做造型的时间约40分钟，发酵箱35度25分钟浮起，放入蒸锅冲两分钟焖15分钟。小火蒸10分钟，上气还是小火再蒸12分钟。
做了两锅，第2锅造型简单些，延长发酵时间5~10分钟，成品稳定。

2023-10-27