终极巧克力大cookie（奇普）——德国Meggle黄油试用

减了一大半儿的糖（不行呢，甜度没到爽点），一部分尝试加了炼乳（图一下面两块大的），巧克力豆也是比较黑甜度低，加了可可粉，家属不爱吃核桃，替换成了杏仁。锅选的不好，所以变焦糖色的那一步没有成功，乳化也没成功。成品特别脆，一切就碎，在家吃行，带不出门[破涕为笑]。

第一次尝试而言，成品完全可以接受！是软的爆浆的brownie大cookie！

下次试试
代糖，多一点炼乳，巧克力甜一点的
铸铁锅
170°，10mins。

2023-10-27