可可蔓越莓软欧｜无油配方

配料：
波兰种（鑫乐高粉50/水50/高糖干酵母0.5 ）
鑫乐高粉202/可可粉11/细砂糖10
牛奶122.5/水5/干酵母2.5/盐2.5/干果料总140

发酵：一发28度30分钟/二发30-31度45分钟

烘烤时间：凯度上下170度20分钟


减糖了面包体有点苦，甜味只靠葡萄椰枣
这个配方减糖后可可味太苦
得多加葡萄干
（加了50g葡萄干，果料可以减点）

2023-10-26