2023年10月25日

酱豆饼，又名“酱窝窝/豆酱饼”，黄豆焖煮发酵加大比例食盐揉搓成型，经晾晒，低油温浸炸后的产物，河南特色美食。小时候有过接触，因姥姥祖籍河南，偶有亲属探亲带到家里过一次，初尝试其味道怪异发臭，口感过咸，极度排斥，所以印象深刻。同期学习的伙伴拿来分享，今日再吃，对这个简单的民间美食有了新的认知与接纳。食用方式也粗犷，成品脆饼直接夹热馒头，最接地气；稍微泡软切碎加葱白炒蛋，看似无奇反有惊艳。自觉这种食物可做干粮，抵咸菜伴远行，佐一口，别有趣味。

2023-10-25