鸡肉

意大利🇮🇹 猎人烩鸡🐔
一道​意式开胃家常菜，所谓家常除了地域差异化外都有一个共性：食材的普遍性和烹饪技巧的简便性，因有延续性，所以，家常造就经典。均价十块钱左右的一只的鸡全腿，买回来去骨或从关节处一分为二，这道菜的灵魂应是彩椒赋予的也是必不可少的材料，点睛之笔是葡萄甜酒的增香给整道菜多了些复合的果蔬香气，技巧的话就是去骨肉排上混合面粉（盐，黑胡椒，盐）少油煎至两面焦壳，佐以意式香料和番茄🍅 罐头（去皮番茄+番茄膏可代替）、（橄榄），颜色交由甜椒粉出彩，加盖闷炖，出锅撒上欧芹或新鲜罗勒叶。鸡全腿的焦香包裹酸甜的果香酱汁浓郁，不比中餐的浓油赤酱，倒别有一番滋味。#鸡肉#

2023-10-25