低温慢煮牛排

电饭煲的保温温度68℃上下，用时90分钟，煎了5分钟左右，成全熟了。但是用的新疆塔城地区托里县的雪山牛，非常香，咀嚼时略微费劲儿，但不至于嚼不动。
看了大家的评论，学到不少，下次准备用蒸箱来保证50度水温。煎的时间减少到2分钟左右。

2023-10-22