比棉花糖还松软的舒芙蕾

空气炸锅版
做了两碗 图中均为第一碗
一、
170℃ 4分钟 划十字 表面黑得厉害
160℃ 10分钟 中间拿出来了2次 表面没有变得更黑 温度合适 内部松软 入口味道可以 后味发甜
二、
160℃ 4分钟 划十字 表面颜色合适
160℃ 10分钟 中间没拿出来 表面黑到不好意思拍出来 温度还是高 下次得再往下减温度

两个有点凉后都塌陷了 下次再多打发一会儿蛋白 做之前蛋白是硬尖状态 注意蛋清最好用冷藏的

2023-10-22