《Tinrry+》仿真土豆面包

超好吃 柔软～调整了一下做法 软到爆炸
先提前2-3小时准备液种～

【 液种 】
80g高筋面粉➕9g鲜酵母➕90g水混合成糊糊状，盖上保鲜膜，室温发酵2-3小时

【 土豆面团 】
备好的全部液种、中筋面粉120g、细砂糖25g、奶粉10g、土豆泥40g、全蛋液（冷藏）20g、黄油18g、盐3g

【 馅料 】
黄油10g、土豆泥230g、胡萝卜丁20g、牛奶95g、盐1g

【 装饰粉 】
黄豆粉10g、可可粉8g、玉米淀粉30g、竹炭粉0.5g

1.300g土豆切块蒸熟，取40g冷却备用用来做面团，
另取230g土豆泥做馅料

【 发酵及烘烤 】
发酵：35度60分钟｜烘烤：上下火170度12分钟（观察上色情况加盖锡纸）

#早餐•2023年10月18日#

2023-10-18