全麦吐司

上周四晚放入冰箱，临时外出几天，这周1⃣️才回来做，放入高筋的时候走了下神没看清配料表，除了把冰箱内的水合物放入了面包机，在放入340g高筋粉之后又加入了220g全麦粉😂😂，水加了大概180还是200吧，红糖粉和白砂糖各50g,一发和二发都在发酵箱内完成，中途忘记折叠了，烤的时候上火160,下火180，45分钟，出炉四周的边边有点硬，内部组织很绵密，拉丝非常棒，甜度不明显，下次试下缩短时间，下火170

2023-10-17