香浓酥粒小排包

酥粒排包
逛超市时看到这款，一眼心动，想吃又怕麻烦，劝了自己一天一夜，还是没劝住，动手做了。

感谢老师无私的分享，现将自己做的心得贴下：
本人性格不仔细，大大咧咧，万事喜懒，比如做这个小排包，原方15g奶粉，但我一条就是25g，剩10g懒得处理，就一起倒进去了；比如原方蛋清30g，我的鸡蛋打出来只有20g，再打一个又麻烦，所以20g就20g吧；还比如，水加着加着突然想起来忘了计量，哎，那也没事，不计量了，自己估计着加呗。
然后就烤出来了。

改动部分：1.白糖20g＋蜂蜜30g
                  牛奶无，全用的清水
2.二发后，刷纯蛋黄液、割口、抹蓝莓酱、撒酥粒，上火140，下火180，30分钟，中途覆2层锡纸。
3.自己加了20g坚果

总结：
1.原方酥粒量太多太多了，吃不完的冷冻。

2.梦力b粉，似乎很耐打，膨胀力特别高。夏天温度高，有一次发酵太快，没打出膜，烤出来居然也膨胀好高，断口性很好，口感不错。

3.买的蓝莓酱香精味太浓，建议自己熬。

4.8英寸方盘挤挤挨挨6条一盘，下次做成12条的小排包。

5.没有添加剂的面包，口感有点湿重，没有超市贩卖的轻盈软。

2023-10-17