2023年10月15日

全麦面包，官方配方微调
50g全麦面粉做波兰种
20g全蛋黄液替换10g水
其他不变
除了发酵排气有大七孔需要人为破开，冷却后不塌腰，烤色也不错。BUT，切开里面还是有一个巨大气泡，以及整体气泡也不少。
回弹性还是不错的

2023-10-15