珍妮曲奇

珍妮可可曲奇
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成品太难从裱花袋挤了，也没有进行刮刀刮这一步，成品好吃。其余参考b站“大梅烘焙屋”
1. 黄油100g软化至可按压，打发至蓬松发白
2. 加入糖粉35g，打发均匀
3. 加入3g热水融化的3g咖啡粉，打发均匀
4. 加入5g生可可粉，打发均匀
5. 分次筛入低筋面粉60g、高筋面粉30g、玉米淀粉20g、土豆淀粉23g，翻拌均匀
6. 装裱花袋失败，故整理成柱形，冷冻30min后，切片
7. 上下管135度35min后，110度15min

2023-10-15