红烧黄鱼—鱼皮不破的小窍门

腌制：葱姜蒜料酒生抽老抽（不放盐）。鱼背切两刀，两面抹上酱汁
煎鱼：纸巾擦干、两面涂盐。切4-5片姜，热锅姜擦锅热油下葱姜煎出香味，下鱼，煎一分钟翻面再煎一分钟。
炖鱼：加水和之前的酱汁，加糖大火煮开，转中小火5分钟。大火收汁加点醋。

2023-10-15