卤猪心、猪肝（卤心肝）

按方先将牛肉和鸡腿焯水，然后煮卤水（肉有点多，卤水的量✘2），为了快，将卤水和牛肉，鸡腿一起放进高压锅，上汽后20分钟，味道刚刚好！肉软烂适中，盐味空口吃也刚好！（鸡是散养老鸡，所以20分钟肉也不是特别软趴，牛肉以为20分钟没烂，没想到筷子一插就进去了，火候刚好！剩下的卤汁将切块的土豆，和两头去尖尖的毛豆丢进去，上汽后分钟5分钟刚好，土豆夹出来就可以吃，毛豆还泡一会更入味）

2023-10-15