堂妈小厨——发面

500g面粉蒸11个大包子，630g面粉蒸17个中等包子，换算下来500g可以蒸13.4个中等包子。
揉好面后放开水锅上发酵1小时，包好包子后醒发10分钟开始蒸，上气后计时15分钟，关火闷5分钟再开盖防止塌陷。

2023-10-14