包子

馅料
610一肥九瘦的猪肉+50料油+180葱姜花椒水+200配菜=1080g

料油是猪油和菜籽油对半开，炸5g花椒3g小茴香1个八角，花椒是热水泡开的，
葱姜花椒水是25g葱25g姜加前面泡花椒剩下的水，
配菜是大葱，

调味料
9.6盐9.6蚝油6生抽
5生抽2.5老抽，白胡椒五香粉鸡粉

干面粉700g，水380g，干酵母6g上下，盐4泡打粉4糖3猪油8，
做出来面团1088g

好吃但是极限啦 下次盐少一两克也行

2023-10-13