全麦黑芝麻

全麦土豆泥无糖吐司
试着做了无糖的，加了黑芝麻，但是好像发不高了，下次还是老老实实加糖

全麦波兰种（提前做好冷藏）全麦粉50+水50＋干酵母3
土豆泥（提前做好冷藏）：土豆去皮蒸熟后冷藏
主面团：高筋面粉200＋土豆泥80＋盐5+黑胡椒适量＋水75（后来可能又加了5或者10？没称，一点点分多次加，凭经验）后油，加橄榄油15-20
三能520克水立方低糖吐司盒160摄氏度风炉30分钟。
#全麦黑芝麻#

2023-10-12