海盐曲奇奶油丨水果燕麦维也纳

今天做了水果燕麦，和原味维也纳口感有些区别。原味侧重于奶香味，水果燕麦侧重于麦香味，个人之见。
希望老师看下我的发酵状况，大鼓和八角有点摸不着头脑，是否欠发还是过发。
谢谢老师！
八角模具是90克面团，大鼓面团按照课件。
记录烤温，250/215/10min
下次两者温度调低试测，或者温度不变，时间缩短。
#晚餐•2023年10月11日#

2023-10-11