正宗越南法棍面包 Banh Mi快速波兰种版

240/230-15，上色太重了，波兰种是隔夜发的，这次用的T65做波兰种下次用全高粉做，主面团和波兰种里酵母都是1%，一发今天没注意时间发的太大了点，分割滚圆全是大气泡，下次一发半小时检查一下

2023-10-10