咸盐黑芝麻吐司

低盐低糖白土司，非常好的配方和比例！用1000g生吐司模，上色比较浅。                               记录:山形纯白吐司（没有加黑芝麻），粉量530克，其余配方用量等比例调节；炼乳用黄油替代，其余不变；一粒鸡蛋+牛奶+水，总液体量保持不变。水合+隔夜冷藏5℃一发12hs，回温1h后分割；烘烤180℃, 40m～🍞含水量大，成品绵软，非常满意。谢谢啊呜分享！🍞🥐🥖🥪🥨

2023-10-08