王太太的厨房记录

【鲫鱼豆腐汤】
1.鲫鱼洗净沥水切刀花，两面抹盐腌个十分钟左右；
2.生姜切片、小葱切葱花、内酯豆腐切块备用；
3.热锅冷油煎鱼，两面都煎会儿，边缘底油放入生姜，锅边淋入黄酒适量，加温水煮沸后转中火，几分钟后汤白如豆浆状，再加豆腐块，加盐，再炖几分钟出锅撒葱花。
4.我通常加入豆腐时盐稍多放些，汤尝下有点咸，这样豆腐会入味些，快出锅前再加点开水煮个两分钟，这样汤和豆腐味道都刚好。
5.浓白的鲫鱼汤鲜美的很，我要连着喝两碗😀#王太太的厨房记录#

2023-10-08