2023年10月07日

渐变蓝莓慕斯
1. 吉利丁片泡好后隔水融化
2. 打发奶油
3. 加酸奶:  拿两个碗，分别倒入1瓶和2瓶卡士酸奶
4.  加果酱: 1瓶酸奶的碗里加入1/3蓝莓果酱
5. 加奶油: 1瓶酸奶的碗里加入2/5奶油，2瓶酸奶的碗里加入1/5奶油，剩下的奶油和果酱混合
6. 加吉利丁片: 三个碗分别加入等量的吉利丁溶液
7. 先冷藏白色部分5－10分钟，再加入浅蓝色部分……加入下一层时不要在一个地方倒，以免混合，可以先倒边缘一圈，再向中间倒，只要不是太冷的天气不用怕等待的慕斯糊会凝固
8. 如果做镜面，果酱留一勺子，待慕斯糊凝固后，果酱加凉水1小杯搅拌，+半片融化的吉利丁片混合，过滤两次倒入慕斯糊冰箱冷却

2023-10-07