蛋月烧月饼🥮这个方子逆天好用锁死这个配方

没有模具 亲测不塌 哑光没刷蛋液
白砂糖减半且用部分代糖替换
因为液体材料重量有浮动 最终随机加了些面粉
180℃定型10min 取出晾5min 170℃7min 160℃4min
之所以这么折腾是因为第二次进烤箱感觉要开裂了🤣 临时降低温度调整时间 最终成品有些微微开裂 但不明显 底部偏深 下次温度应该再调低一点

确实比广式皮清爽！还有股饼干似的蛋香味
#月饼# #下午茶•2023年10月6日#

2023-10-06