憶年华
做过
2023年10月05日
3斤牛肉,泡2个小时左右泡去血水。
冷水下锅,撇去浮沫,加葱 姜 料酒去腥。
作料:八角,花椒,桂皮,香叶,小茴香,5-6块冰糖(干辣椒可放可不放,放3-4个干辣椒就可以了)
调料:一勺耗油,一勺老抽,一勺黄豆酱,两勺生抽。 大火煮开转小火慢煮1小时,尝尝汤放一点点盐,煮好泡久一点。
自然放凉,放冰箱冷藏2小时以上🔪切不会散,
2023-10-05