外脆内软不用揉面的乡村面包

真是好吃好做的欧包，谢谢分享！
用了100克鲍勃红磨坊全麦粉+320野性T65
睡前把面团搅匀，盖保鲜膜室温发酵，7小时后倒出来整形。
加了25克混合坚果+25克橙皮丁；室温松弛25分钟左右割包。
柏翠烤箱底层，上下火模式，230/230，预热20分钟，铸铁锅先在燃气灶上明火加热，再放进烤箱。
面团放铸铁锅里，入炉30分钟左右揭开锅盖，继续烤了15分钟，成品如图。
待改进:
1、整形好的面团可以再多发酵一会儿
2、改为自定义模式，230/230
3、入炉40分钟再拿掉锅盖，然后继续烤10分钟试试。

2023-10-05