我要告诉所有的朋友 ｜ 千层椒盐发面烧饼 这么做太好吃了

二刷

面团：中粉500克，水320克，酵母4克，植物油20克，盐5克，糖5克
◎面团整体是偏软的、粘手的，我是案板和手上抹油操作

油酥：葱一把，中粉150克，盐5克，五香粉少许，奥尔良烤料少许，油120克
◎手抖多了10克油，油酥明显比上次稀一点

一发60m，二发40m
烤箱250℃预热10分钟，中层上下火250℃20m+250℃上火5m+250℃下火5m

◎泡打粉用完了，没有放
◎烤盘28cm*32cm的，同样做12个有点挤兑，而且饼身厚很多，烤的温度和时间做了调整 。做成长方形的更节省空间～
◎忘了预留抹面的蛋黄液，成品颜色没这么好看
◎成品很松软，口感类似黄桥松饼，是酥软的。

2023-10-04