宁雪畅奕做过

多种馅料灵活组合

饼皮:400g中粉，7.5g 枧水，104g花生油，264g转化糖浆。
五仁馅:核桃154g（炒熟后144），花生150g（熟后125），熟瓜子仁150g，芝麻50g。果脯（葡萄干35g，猕猴桃干45g，蔓越莓干34g，山楂条68g）全部用刀切碎，搅拌时我加了一些花生油，想着是不是可以把干果封一下油，让它脆一点，结果月饼烤完吃的时候并不脆，又加了1150g莲蓉混合，用了作者干果与莲蓉的比例，用皮比馅2:3包的50g 月饼，37个，下次计算好包36个就可以了，还挺挤。入烤箱前记得喷水雾，200度7分钟，拿出来喷水雾，之后又175度8分钟。

2023-09-29