冰皮月饼

冰皮月饼
一次成功！
冰皮：自己调的粉浆，配方综合参考下厨房和xhs，我放的粉多，牛奶少，不算稀，冰皮透明度差一点点。用了1.5瓶特仑苏400ml，糯米粉80g左右的配比。
冰皮颜色：提前泡了点蝴蝶兰水，加到冰皮粉浆里，冰皮就是蓝色的啦
馅料：搞了3种，紫薯、芋头、芋头混点紫薯。紫薯和芋头快速蒸熟办法：切块加点水盖好保鲜膜，微波炉大火8-10分钟。
然后就是分冰皮，擀冰皮，分馅料，搓馅料，包月饼，套模具包装。
3天内吃完，冰皮味道保持的还可以！
500g紫薯和600g芋头，还剩一半没包完冷冻起来了😂

#冰皮月饼#

2023-09-29