🔥网红脆皮花生酥被我复刻成功了❗快快码住❗

用了这个方子的饼皮，成品非常酥脆，千万别掰，哈哈! 所以下次打算做成30克一个的。
金龙鱼多用途麦芯粉285克，除了手抖蛋液加了20克，其他完全按原方，很好包啊。重点就是提前分好馅料，要包的时候，再混合饼皮配方里的干料和湿料，切拌均匀即可，不要过度揉面。然后从整个面团里直接揪出来25克，包馅压模。
柏翠烤箱倒数第二层，上下火模式，175/160，先烤15分钟，再换到倒数第三层并调换烤盘方向，烤5分钟，正好。
感觉底火略略略大，也可以降5度。

2023-09-29