王太太的厨房记录

【雪菜烧黄鱼】
1.黄鱼两面切刀花抹盐腌制10分钟左右，大蒜、生姜、青椒、小米辣、香葱切好备用。
2.热锅冷油（所谓冷油大约六七分热），黄鱼入锅两面微煎，锅中鱼两侧还有少许油，一侧油中放入少许雪菜，另一侧放入其它配料（葱花除外），锅边淋入黄酒、少许生抽，加热水至鱼身的三分之二，加少许糖，盖锅盖煮沸减小至中火，大约3分钟后汤汁明显减少撒入葱花关火。#王太太的厨房记录#

2023-09-27