造型失败

记录失败的奶黄流心月饼，手忙脚乱，流心化了，冻过后馅太硬，一压爆了……
注意事项：1.提前一天做好流心和奶黄。2.包流心要快，拿几个，快速包了冻上。3.不要冻太久，10来分钟（分皮的时间）流心硬，中馅结实，比较好压模。4.造型完成后冷冻一夜，230度上层6分钟，200度中层6分钟。#造型失败#

2023-09-27