完美比例广式月饼皮 （不塌腰）

按照方主的公式配比计算：63克×%40
饼皮25克X 20克等于500克
面粉500×53%等于265克
转化糖浆500×34.5=172.5约173克
花生油500×11.5=57.5约58克
枧水500×1%=5克很好的计算配比，学习了，谢分享

2023-09-26