不上火的毛嗑~煮瓜子(五香味)

500g瓜子＋40g盐＋香料，水开后小火20分钟关火，泡3小时。
做法1：烤的时候大约湿瓜子500g平铺一盘，烤箱150度~60分钟(每10分钟观察并翻拌一下)，表皮干后，调130度~20分钟，在烤箱里冷却。烤完瓜子重量200g。试吃觉得味道不很均匀，有的糊，有的还不够脆，需要勤翻动，温度也要调节好。
做法2：剩下的一部分湿瓜子泡了一夜，自然晾干一天，烤箱130度，分两盘，烤60分钟(每20分钟翻拌)，基本上是瓜子皮表面烤干了，但瓜子仁还是潮的，然后在通风好、阳光好的地方，铺开晒2天，也可以变脆。这种做法更好吃，没有糊的，也入味。

2023-09-24