广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

皮用的这个配方，不错，就是问度偏高，第一次做的时候用的这个温度再加上入炉前忘了喷水，结果都裂了，而且烤的颜色有点深，太硬了，后面用的180度定型5分钟，刷蛋液继续180度烤15分钟，月饼反面上色有点深，底火可以调低10度左右

2023-09-24