纯素烘培之广式月饼

记录一下，预防下一年又忘记了，一瓶500毫升的糖浆可以做7份方子的量，但馅要用4斤.这样就能做到66个50克的月饼，我是做20克皮、30克馅的配比，风炉180度6分钟定型、10分钟左右就可以，这次就是拷久了所以裂开了.

2023-09-24