炒了20多年的葱爆羊肉

我不是买的羊肉片，我的是羊肉块，所以我直接从冰箱拿出来，也懒得解冻，直接扔到高压锅里加水先炖熟炖软先，然后捞出来，切大葱成小葱段，切姜丝，热锅下油加入姜丝爆香，加入高压锅煮熟的羊肉块进入爆炒几下，然后加入一汤勺料酒，半汤勺生抽，少许糖，快速翻炒羊肉，入味之后加入大葱翻炒，翻炒过程中需加水来炒，免得干锅容易炒糊，大葱炒个七八成熟就要关火，试试味道差不多就可以出锅，真的很好吃！下次也可以试试加一点胡椒粉或孜然粉，也可以加一点白芝麻。

2023-09-23