广式月饼－－蛋黄豆沙月饼

两斤豆沙，两斤莲蓉，两斤黑芝麻馅，四十个咸鸭蛋，成品120个五十克的小月饼。（蛋黄月饼48个，有几个大蛋黄一分为二）皮二十克，馅三十克，先放上层定型10分钟，刷蛋液后放中层再烤18分钟。上火200下火150。

2023-09-20