2023年09月19日

糖醋藕丁
每次都要快吃完了才想起拍照。
1.藕丁洗净，投去淀粉，开水下锅焯水5-8分钟，捞出备用。

2.调一碗酱汁：生抽、盐、白糖、陈醋（别的醋也行）、老抽、松鲜鲜、清水，另备一碗水淀粉。

3.起锅烧油，油别太热，下葱花慢慢爆出香味，下藕丁翻炒到基本没有水分，淋入酱汁，炒几下，淋入水淀粉，淀粉炒熟即可出锅。如果炒的时间太长，醋挥发掉了的话，出锅前再淋点锅边醋。

这道菜说是糖醋，但我放的糖醋都不多，更像醋溜，做好都是好吃的。

2023-09-19