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🔥蚝油苦瓜炒肉片🥬营养与美味并存👍
大厨教你苦瓜炒肉的家常做法，苦瓜脆爽肉片鲜嫩
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🌱材料🌱
苦瓜、梅花肉、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉、蒜
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🍄Step 1🌱
将猪肉洗净切成薄片，猪肉可以选择梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感嫩滑不发柴
🍄Step 2🌱
将切好的肉片放进碗中，调入两匙生抽、两匙料酒、一匙蚝油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌均匀，再淋一匙食用油，抓拌均匀腌制10分钟
🍄Step 3🌱
苦瓜从中间剖成两半，用勺子把瓜瓤挖出来，然后切成滚刀块，大蒜也切成片状备用
🍄Step 4🌱
将锅中烧开水，淋入几滴食用油和一匙盐，将苦瓜放进去焯烫1分钟，捞出立刻过凉水沥干水分备用
🍄Step 5🌱
锅中倒适量食用油烧热，将腌制好的肉片放入锅中炒至发白断生状态盛出
🍄Step 6🌱
就着锅底油放入蒜片，小火炒出香味，放入苦瓜改大火快速翻炒30秒，调入一匙蚝油翻炒上色
🍄Step 7🌱
最后将炒好的肉片倒回锅中，与苦瓜混合翻炒均匀，关火撒几滴芝麻油拌匀盛出
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1⃣️ 喜咸的可在炒苦瓜时放点生抽
2⃣️ 需辣的宝子可自行加辣椒
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2023-09-18