椰蓉奶香小餐包

谢谢博主分享的方子！😘
记录一下：
面包体材料
高筋面粉: 400g
奶粉: 20g
全蛋液 :40g
牛奶 :210g
耐高糖酵母 :5g
黄油 :30g
细砂糖: 30g
盐 :3g

椰蓉馅儿材料
椰蓉 100g
全蛋液 80g
黄油 40g（融化）
全脂奶粉 30g
糖粉40g(白糖转化)
模具28*28、垫油纸

表面：刷鸡蛋黄液体，不要蛋白，撒椰蓉粉


发酵：开水、烤箱40℃，40分钟
最下层，烤箱预热150℃，23min #椰蓉面包# #早餐•2023年9月17日#

2023-09-17