2023年09月17日

挞圈
材料:
1.低粉80克
2.杏仁粉7.5克
3.黄油40克
4.全蛋液15克
5.糖粉22克
6.盐0.5克
制作方法
1黄油软化
2.低粉，杏仁粉，糖粉，盐过筛备用加入软化的黄油，以抓放方式成散粉
3.加入全蛋液揉成团，用搓衣板方式揉几下让充分融合成团
4.揉成团的面团放在保鲜膜上拍扁放冰箱冷藏一小时
5.拿出冷藏面团，铺上油纸，把面团放油纸上再盖上一层油纸
6.用擀面棒把面团擀成3mm厚，用6mm的圆圈压出底座，放入纸杯，再切一条长条围住用边，一定要用手轻压连接处，再用叉子在底座上叉几个孔
7.烤箱预热，170度考14分钟，拿出后在底座刷上蛋黄液，再放入烤箱165度烤8分钟
8.拿出往晾架上倒扣放凉

2023-09-17