奶酥皮月饼～酥到掉渣，中秋一定要试一试

没有吉士粉，等量替换奶粉，皮25馅儿25。我的烤箱（偏低15度左右）不能分开控温，215度烤六分钟（可适当增加时间到9）定型，刷蛋黄液，195度烤20分钟。底部上色深，侧面摸起来是湿的，回炉再烤10分钟，侧面湿湿的状态没有太多改善。吃起来口感酥脆，我个人觉得皮有些甜了，下次可以适量减糖。

2023-09-17